Поиск резюмеДиректор пищевого производства, главный технолог
7869087Обновлено вчера


Работа, резюме и вакансии / Резюме / Пищевая промышленность
50 лет (родился 04 мая 1968), мужчина, cостоит в браке, есть дети
Коломна, готов к переезду
Гражданство: Россия
Имя, телефон и почта будут доступны вам после авторизации
Связаться с кандидатом

Директор пищевого производства, главный технолог

80 000

Опыт работы 18 лет

    • июнь 2017 – работает сейчас
    • 1 год и 4 месяца

    Главный технолог

    ООО "Диво", Коломна
    Производство мясных желированных продуктов

    Обязанности:

    Технологический контроль производства, разработка технологических карт, расчет себестоимости, ХАССП.

    Достижения:

    Разработана система ХАССП, пройден аудит, составлены тех. карты, разработано 3 вида новой продукции.
    • август 2013 – ноябрь 2016
    • 3 года и 4 месяца

    Главный технолог

    Кировградская птицефабрика, Верхний Тагил

    Обязанности:

    Разработка новых видов колбас, снижение себестоимости за счет изменения роецептур, контроль технологического процесса, общее руководство подразделениями. Обеспечение и контроль учета и отчетности сырья и готовой продукции. Соблюдение технологических режимов на всех стадиях производственного процесса. Осуществление входного контроля качества сырья. Осуществление контроля качества готовой продукции, проведение дегустации, предотвращение выпуска продукции, не соответствующей установленным требованиям. Разработано 8 видов колбас, линейка фаршированных п/ф, прессованного мяса. Разработано и сертифицировано три СТО.
    • январь 2012 – май 2013
    • 1 год и 5 месяцев

    Главный технолог

    ООО "Павлоградская слобода", Красный Яр (Омская область)

    Обязанности:

    Обязанности: Проектирование мясоперерабатывающего цеха. Подбор оборудования. Разработка ассортимента выпускаемой продукции, технологических карт, расчет калькуляций. Обеспечение работ по сертификации продукции. Внедрение в производство новых технологий, процессов, рецептур, продуктов. Организация технического обучения производственного персонала. Контроль соблюдения технологической дисциплины на производстве и торговых точках компании. Обеспечение первичного учета и отчетности в соответствии с руководящими документами. Соблюдение технологических режимов на всех стадиях производственного процесса. Осуществление входного контроля качества сырья. Осуществление контроля качества готовой продукции, проведение дегустации, предотвращение выпуска продукции, не соответствующей установленным требованиям; Достижения: Разработка идеи, проектирование и запуск производства мясных полуфабрикатов с нуля, копченой и готовой мясной деликатесной продукции. Достижение объемных показателей за первые 6 месяцев работы – 3тн в смену.
    • февраль 2001 – май 2011
    • 10 лет и 4 месяца

    Генеральный директор

    ООО ПК "Алексеевский продукт", Омск

    Обязанности:

    Обязанности: Общее руководство производством. Составление производственной программы, разработка технологической документации, сертификация производства. Оптимизация производства, работа с людьми. Стратегическое планирование. Достижения: Создание и запуск производства мясных полуфабрикатов, сертификация. Разработка новейшей (2003г) конструкции пельменного автомата, проектирование и ввод в производство пельменной линии. Разработка технологического процесса производства кулинарной продукции упакованной в среде инертного газа. Организация системы сбыта, создание и продвижение собственной торговой марки. Постоянное увеличение продаж на 10-15% в месяц.
    • июнь 1999 – декабрь 2000
    • 1 год и 7 месяцев

    Директор по производству

    ИП Пушная А.Б., Омск

    Обязанности:

    Обязанности: Организация работы столовых, буфетов, розничных точек по продаже кулинарной продукции, ведение управленческого учета. Руководство основным подразделением. Оптимизация производства, работа с людьми. Обеспечение производственного процесса с максимальной эффективностью использования труда и оборудования. Достижения: Увеличение количества арендуемых объектов с 2 до 10, количества торговых точек с 3 до 7.

Образование

    • Магистр
    • Дневная/Очная
    • 2014

    «Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина»

    Факультет: Продукты питания животного происхождения
    Специальность: Технолог
    • Высшее образование
    • Дневная/Очная
    • 1992

    Омский государственный технический университет

    Факультет: Автоматизации
    Специальность: Автоматизация и робототехника

Сертификаты, курсы

Ознакомиться с информацией о сертификатах и пройденных курсах вы сможете после авторизации
Войти

Знания и навыки

Профессиональные навыки:

• Проектирование и запуск мясоперерабатывающих производств. Контроль производственной деятельностью предприятия до 5 т/сутки. • Контроль выполнения выпуска готовой продукции согласно производственному заданию; • Разработка новых продуктов, составление рецептур, расчет калькуляций, ценообразование; • Управление персоналом, подбор, Обучение рабочих ведущим специальностям; • Повышение производительности процессов и труда; • Подготовка отчетности по результатам работы; • Запуск новых единиц оборудования; • Организация выполнения ежедневных плановых заданий; • Контроль за нормами расхода сырья и потерь при производстве готовой продукции; • Установление и обоснование технологических потерь на различных этапах производства; Руководство персоналом до 100 человек. Имею практику управления коллективом разных социальных и возрастных групп, а так же решения трудных организационных вопросов. Компьютерные навыки: MS Windows 98/2000/ME, MS Word, MS Excel, MS Access, MS Outlook, электронная почта, Front Page, 1с.

Дополнительные сведения:

Коммуникативен, бесконфликтен, способен вести переговоры на высоком уровне, решаю сложные административные вопросы высокие аналитические способности. Готов к переезду и ненормированному рабочему дню, Отличные навыки общения, ведения переговоров. Опытный управленец. Комплексно подход к выполнению задач. Отличные способности к самообучению, самостоятелен, смотрю на ситуацию в целом, сам ставлю задачи и достигаю цели. Знаю технологию пищевого производства. Умею организовать коллектив для выполнения поставленных задач.

Иностранные языки

  • Английский язык, Базовый

Водительские права

  • B — легковые авто
  • C — грузовые авто

Портфолио

Ознакомиться с портфолио вы можете после авторизации
Войти

Похожие резюме

Обновлено вчера
Коломна, готов к переезду
80 000 50 лет, опыт работы 18 лет
июнь 2017 – работает сейчас (1 год и 4 месяца)
Главный технологООО "Диво"
Обновлено 26 марта
Коломна, готов к переезду
По договорённости36 лет, опыт работы 16 лет и 8 месяцев
Обновлено 27 августа
Коломна, готов к переезду
По договорённости50 лет, опыт работы 16 лет и 8 месяцев
Обновлено 28 июня
Коломна
По договорённости44 года, опыт работы 21 год и 3 месяца
Обновлено 28 февраля 2017
Коломна, готов к переезду
По договорённости41 год, опыт работы 20 лет и 3 месяца
Обновлено 18 января 2017
Коломна, готов к переезду
70 000 40 лет, опыт работы 17 лет и 5 месяцев
Обновлено 5 августа 2016
Коломна
80 000 38 лет, опыт работы 15 лет и 4 месяца
Обновлено 18 апреля 2016
Коломна, готов к переезду
По договорённости40 лет, опыт работы 19 лет и 2 месяца
Обновлено 13 июня 2017
Коломна, готов к переезду
По договорённости42 года, опыт работы 19 лет и 9 месяцев
Обновлено 19 мая 2016
Коломна, готов к переезду
По договорённости39 лет, опыт работы 15 лет и 6 месяцев
Обновлено 22 января 2016
Коломна, готов к переезду
По договорённости49 лет, опыт работы 19 лет и 3 месяца
Обновлено 13 февраля 2012
Коломна, готов к переезду
По договорённости48 лет, опыт работы 18 лет
Обновлено 10 сентября 2010
Коломна, готов к переезду
По договорённости41 год, опыт работы 19 лет и 6 месяцев